Resep Ikan Kuah Nanas Lezat Menggugah Selera - Ikan kuah nanas,cita rasanya seger enak,pemakaian cabe tergantung selera aja ya,klo suka pedas,tambah lg cabenya,langsung ke resep,
BAHAN :
- 1/2 kg ikan (sy pake tenggiri,bisa diganti ikan yg lain,asalkan ikan laut)
- 1/2 buah nanas mengkal,potong2
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm asam jawa,larutkan dgn sedikit air,ambil airnya,buang ampasnya
- 1 batang sereh uk besar,memarkan
- Garam & gula secukupnya
- Air secukupnya
BUMBU HALUS :
- 1 ruas lengkuas muda
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 buah kemiri
- 6 cabe merah keriting
- 7 cabe rawit
- 6 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi bakar
CARA MEMBUATNYA :
- Goreng ikan hingga matang,angkat,sisihkan,kemudian tumis bumbu halus hingga matang & tidak bau langu,lalu tuangkan air,masukan sereh,daun salam,daun jeruk berikut air asam jawa,tunggu hingga mendidih lalu masukan nanas,beri garam & gula,tunggu hingga mendidih kembali baru masukan ikan gorengnya,masak hingga bumbu meresap,koreksi rasa,angkat,sajikan.